Backen wie der Profi - Schwarzbrot vom Ofner - Band 2

Vollkorn- Urgetreide- sowie Spezialbrote & Klassiker 

Einfach, schnell gebacken: So gelingsicher war backen noch nie. Alle Rezepte in diesem Buch werden mit meinem getrockneten Bio Roggenvollkornsauerteig hergestellt, daher kann man knapp 2 Stunden von der Zubereitung bis zum fertigen Brot an Zeit rechnen. Bei der Zubereitung ist auch Hefe im Einsatz, daher funktionieren die Rezepte recht schnell und sind ideal für Backeinsteiger oder einfach für Menschen, die nicht so viel Zeit haben und schnell ein Brot backen möchten.
Natürlich können im Buch die Hefemengen reduziert werden. Dafür verlängert sich dann nur die Gehzeit vor dem Backen.
Das Buch ist 2013 erschienen und mittlerweile in der 5. Auflage. 

Aus dem Inhalt:

• Einleitung: Grundlegendes, Informationen und Tipps zum backen
• Zahlreiche traditionelle Rezepte wie z.b. Bauernbrot, Gewürzbrot, Anisbrot, steirisches Landbrot, Doppellaib, Leinsamenbrot, Buttermilchbrot, Jägerstollen, Walnussbrot uvm.
• Vollkornbrote wie z.b. Einkorn Dinkelbrot, Roggenschrotrot, Weizengrahambrot, Roggen Dinkelvollkornbrot uvm.
• Urgetreidebrote wie z.b. Dinkel Buchweizenbrot, Kamutbrot, PurPur Weizen Dinkel-Mohnbrot uvm.
• Spezialbrote wie z.b. Zwiebelbrot, Käsefladen, Knoblauch Sesambrot, Karottenwalnussbrot, Tomaten Rosmarinbrot, Lavendel Krustenbrot, Kartoffelbrot, Thymianbrot uvm.