Backen wie der Profi - Schwarzbrot vom Ofner - Band 2

Vollkorn- Urgetreide- sowie Spezialbrote & Klassiker 

Nach dem großen Erfolg meines ersten Buches zum Thema Kleingebäck präsentiere ich nun mein zweites Buch zum Thema Schwarzbrot.

Zuerst vermittle ich wichtige Grundkenntnisse zu den verschiedenen Mehlsorten, Schritt-für-Schritt Anleitungen zur perfekten Brotherstellung- Ansetzen von Natursauerteig-Brotformen und Aufarbeitungstechniken- Tipps und Tricks
Die 50 Rezepte sind mit wunderschönen Bildern versehen.

Aus dem Inhalt:

• Einleitung: Grundlegendes, Informationen und Tipps zum backen
• Zahlreiche traditionelle Rezepte wie z.b. Bauernbrot, Gewürzbrot, Anisbrot, steirisches Landbrot, Doppellaib, Leinsamenbrot, Buttermilchbrot, Jägerstollen, Walnussbrot uvm.
• Vollkornbrote wie z.b. Einkorn Dinkelbrot, Roggenschrotrot, Weizengrahambrot, Roggen Dinkelvollkornbrot uvm.
• Urgetreidebrote wie z.b. Dinkel Buchweizenbrot, Kamutbrot, PurPur Weizen Dinkel-Mohnbrot uvm.
• Spezialbrote wie z.b. Zwiebelbrot, Käsefladen, Knoblauch Sesambrot, Karottenwalnussbrot, Tomaten Rosmarinbrot, Lavendel Krustenbrot, Kartoffelbrot, Thymianbrot uvm.